荔红蝉鸣,是一个令人向往的时节。茂名又将迎来了一个硕果累累的丰收季节。走进茂名,就走进了流丹溢彩诗意浪漫的水果海洋,世代勤劳的茂名人,以其聪明才智酿造了这片“甜蜜的土地”。
茂名素有“中国荔乡”之美誉,不仅因其得天独厚的自然禀赋,盛产荔枝以其品种多、质量优、产量大而闻名全国乃至全球,更是因其悠久的历史渊源和深厚的荔枝文化底蕴而著称。据考证,茂名种植荔枝有多年的历史。特别是在唐朝,茂名荔枝已成为朝廷贡品。唐代诗人杜牧《过华清宫句》:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”宋代大诗人苏东坡品尝了荔枝后,脱口赞曰:“海山仙人绛罗襦,红砂中单白玉肤。日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”清朝两广总督阮元在《岭南荔枝词》中云:“新歌初谱荔枝香,岂独杨妃带笑尝。应是殿前高力士,最将风味念家乡。”清代樊增祥写诗回赠好友时也提到了茂名(高凉古郡)的丹荔,诗云:“荔枝六月熟高凉,七日飙轮达建康。拾得环妃牙后惠,拈来玉局指头香。”
江泽民同志曾于年2月间亲临高州根子镇柏桥村委会(唐时为潘州毛山县地),参观荔枝基地,高兴之余在观荔亭下亲手植上一棵白糖罂荔枝树苗,并命名为中华红。如此中外名流同我们国家最高领导人,都盛赞中华红荔枝品质优良。该荔枝年被广东省果树研究所评为早熟组第一名。确认高州(唐时潘州)荔枝品质最优名不虚传。
茂名地区是全国最大的水果生产基地,世界最大的荔枝生产基地,全市水果种植面积达多万亩,其中荔枝面积.57万亩,是世界第二大荔枝生产国印度的荔枝面积(84.3万亩)的两倍多,约等于中国以外世界各国荔枝面积的总和,荔枝年总产量占全国25%,占全球20%。
荔枝属南亚热带水果,被誉为“岭南果王”,驰名中外。荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C和尼克酸、柠檬酸、果胶以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质,历来被人们称为果中佳品。荔枝不仅营养丰富,而且全身皆可入药。荔枝果肉性温味甘,有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用,适用于治淋巴结核、肿毒、痘疹、脾虚久泻、贫血和疾病后津液不足、胃寒痛、疝气痛等症。
果大,心形或歪心形,果皮鲜红色,较厚而脆,龟裂片大而平、大小不等,部分龟裂片中央有小的锥尖状裂片峰,裂纹浅窒窄比较显著,缝合线不明显;果肩较宽。肉黄白,有韧性,略带粗糙,果核较大,味道甜中带酸,食后有余渣,属于中等品质的荔枝。
妃子笑,为荔枝的一种品种,别名落塘蒲、玉荷包。晚唐诗人杜牧有诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”妃子笑这个品种就是这样得名的。妃子笑是精选的荔枝,荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显,经常是一颗荔枝上红一块绿一块的,别看整体颜色发绿,其实很甜,核很小。
白糖罂荔枝又名蜂糖罂、中华红。该品种果肉爽脆,味清甜,是广东省品质最优良的早熟品种。主要产于茂名市的高州、电白等地,有一千三百年以上的栽培历史。
白蜡优质早熟品又叫白腊子荔枝,是优质的中早熟品种,白腊荔枝主产于茂名的高州、电白等县市。叶面有光泽,有蜡层,叶脉明显。近心形或卵园形,果顶钝,果肩平而一边斜,果皮鲜红色,薄而软,龟裂片突起,裂纹明暗显,果肉白腊色,肉质清甜,汁多,肉厚核小,有特殊香,种子中等大。
黑叶荔枝也叫乌叶荔枝,主要是因为它的叶子发黑,所以得名。果中等大,大小均匀。果皮紫红色,果顶钝圆而斜,果肩为一边高一边低的歪肩。虽然黑叶荔枝因为果核大而不得食客的欢心,但因为其香味浓郁,很多荔枝雪糕或奶酪都是使用黑叶荔枝来调味。
挂绿,是荔枝最佳品种之一,因荔枝中间有一道绿痕而得名。挂绿核大而略扁,肉质特别爽脆,清甜有微香,品质极优,果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵,21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形,打破吉尼斯世界纪录。
桂味荔枝,因有桂花味而得名,又名桂枝、带绿,是荔枝品种之一。果顶浑园,果肩平,果梗细。果皮鲜红,果肩有墨绿色斑,果肉乳白色,肉厚质实,清甜多汁,有桂花形香味,多为小核。桂味中有一种叫「鸭头绿」,有墨绿色的斑片,是特佳的品种。
荔枝中的极品。又称米枝,古称水晶丸,为荔枝品种之一。该品种果形呈偏心脏形,歪柄,果形较大,色泽鲜红间蜡黄,果皮棘感不明显,果肉乳白色、半透明、丰厚,口感嫩滑,味极清甜,核瘦小,自然糖分高,含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素,具有多种滋补功用,是不可多得的岭南佳果。在东莞等地,该品种有“荔枝之王”之称。
鸡嘴荔枝,果实大、肉厚爽口、核小如珠,剥皮后干爽,掉到地上不粘沙,味道清甜可口,因其核小似鸡嘴,故而得名。鸡嘴荔里有荔枝‘挂绿’水分较少、质地爽脆、有冰糖味、清甜带微香的特点,还有‘妃子笑’核小的优点。
水晶球荔枝,优稀荔枝品种,以肉质特别爽脆,肉色晶莹洁白,酷似水晶球著名。其果肉爽脆清甜,肉色透明,果核细小,为荔枝中的精品。陈鼎的《荔枝话》记述:水晶球“白花、白壳、白白、由核,而浆如血,味甘,香沁肺腑”。
翡脆荔枝丰产稳产。果实6月中下旬成熟,果实心形,果皮红带黄色,裂纹浅而窄,缝合线明显,果肉爽脆、蜡白色,小核率高,品质优。生理落果少,裂果率低。
产于高州马贵镇,每年3月底至4月初开花,8月中下旬成熟,年经专家鉴定为国内荔枝最迟熟品种。果实较大、美观,平均单果重35克,最大果重可达50克,但品质一般,可溶性固形物只有16%,味较淡无酸味,肉质较粗。特迟熟优系果实美观,果形端正、色泽鲜红、果肉厚、肉质嫩滑、汁多味较甜、可食部分高。果心正型,龟裂片较平至平,果色鲜红,果肉白腊色。
百合肉片炒荔枝
荔枝百合炒虾仁
红果荔枝扣
荔枝虾球
薄荷荔枝茶
荔枝鸡球
荔枝红枣粥
荔枝冰棍
荔枝蜜芳香清甜,含有人体必须的多种维生素和营养成份,是老幼皆宜的天然保健食品。经现代医学研究证明,荔枝蜜所含的成份,能美容养颜,补血养血功效,对促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、提高人体免疫能力、促进幼婴儿的成长和发育有着积极的辅助作用。
辛温,入肝、肾经,有理气止痛作用。《本草纲目》曰:“荔枝核入厥阴,行散气滞、其实双结而核肖睾丸,故其治癞疝卵肿,有述类象形之义”。故多用于厥阴肝经寒凝气滞所致的疝痛、睾丸肿痛等少腹疼痛,并可用于气滞血瘀所致的妇人经前腹痛和产后腹痛。
荔枝核味辛性温,故有温中散寒之功,常用于寒凝气滞之胃脘疼痛。本症多由于素体气虚或久病脾胃虚弱,中阳不振、寒从内生、胃失温养,症见:胃脘隐隐作痛,绵绵不绝,食少纳呆、泛吐清水,喜按喜温,饥饿时痛甚,得食稍减,遇冷则剧,畏寒肢冷,大便稀溏,小便清长,胃痛时轻时重,数年不愈,严重者可兼呕血或便血,舌淡嫩、边有齿痕、苔薄白而滑,脉沉迟或濡弱。《备要》载:“辟寒邪、治胃脘痛”。
荔枝壳,入药部分为无患子科植物荔枝的外果皮。6-7月采收成熟的果实,在加工时剥取外果皮,晒干。荔枝皮有清热消肿,收敛止血之功,水煎服可治疗妇女血崩,外洗可治疗小儿痘疮。适合人群也是很广,一般情况下荔枝皮煮水不寒不燥,任何体质皆可食用。
1、荔枝皮煮水可用于产后口渴不止。
2、治痢疾,血崩,湿疹。《纲目》:“痘疮出发不爽快,煎汤饮之;又解荔枝热,浸水饮。”
3、治血崩:荔枝壳烧灰存性,研末。好酒空心调服,每服二钱。(《同寿录》)
益气健脾、养血益肝、滋补、防老、美容、减脂、防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿。
唐朝时,杨贵妃酷爱吃荔枝。每年七、八月时,唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶﹝进贡给皇族喝的茶,又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱,而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶﹞为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。荔枝的清甜遮盖了荔枝红茶的微苦,却难掩荔枝红茶固有的芬芳,荔枝风味纠缠着茶香,紧随氤氲的水气袅袅上升,四处飘散。
功效:兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞。
一、性味:味甘、酸,性温。
功用:益心肾,养肝血。
二、荔枝干药膳方选
1.主治颈淋巴结核:
取干荔枝果50克,海藻15克,黄酒适量,水煮食之,每天1剂,疗程不限。
2.主治淋巴结核及疔毒:
取荔枝数个,捣烂似泥,外敷患处,每日1次。
取荔枝干5—7枚,海带15克,加黄酒适量,水煎服。
3.主治呃逆:
取荔枝克,连壳烧灰,研末,温开水调服。
4.主治气虚胃寒:
取5枚荔枝肉,煮酒1小杯,数服后有效。
5.主治脾虚泄泻:
取干荔枝肉15克,大枣3—5个,水煎常服。
取干荔枝肉15克,扁豆30克,水煎服,每日1次。
6.主治老人五更泻:
取荔枝干5枚,合春米一把,或酌加淮山、莲子,煮粥吃。
7.主治妇女贫血、虚弱:
取荔枝干果、大枣各7枚,水煎服,每日1剂。
8.主治血崩:
将荔枝壳烧灰存性,研末,每次服6克,黄酒空腹调服。
9.主治小儿遗尿:
每日吃荔枝干约10枚。
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